Gelato alla Vaniglia

Ingredienti della ricetta

Ingredienti per 1 bicchiere da pacossare®

1 bicchiere da pacossare® = 10 porzioni

90 g di panna
330 g di latte
120 g di zucchero
100 g di tuorli
3 g di vaniglia in stecche

Preparazione della ricetta

(1) Tagliare e raschiare la stecca di vaniglia. Portare a ebollizione panna e latte, unire tuorli e zucchero mescolando, aggiungere il concentrato di vaniglia e la stecca e portare a 82 °C. Togliere la stecca e versare il tutto in un bicchiere da pacossare®.
(2) Chiudere con il coperchio ed etichettare. Mettere in congelatore a −20 °C per almeno 24 ore.
(3) All’occorrenza pacossare® una volta.