Gelato alla Nocciola

Ingredienti della ricetta

Ingredienti per 1 bicchiere da pacossare®

1 bicchiere da pacossare® = 10 porzioni

280 g di panna
200 g di latte
140 g di uova
100 g di zucchero
60 g di nocciole

Preparazione della ricetta

(1) Tostare le nocciole in forno a 180 °C per circa 5-10 minuti. Se si desidera eliminare la pelle, avvolgerle in uno strofinaccio e sfregarle. Portare a ebollizione panna e latte, unire uova e zucchero mescolando e portare a 82 °C. Aggiungere le nocciole e frullare con un frullatore a immersione in modo da avere un composto omogeneo. Versare in un bicchiere da pacossare®.
(2) Chiudere con il coperchio ed etichettare. Mettere in congelatore a −20 °C per almeno 24 ore.
(3) All’occorrenza pacossare® una volta.