Gelatto e sorbetto
Gelato al wasabi
Ingredienti della ricetta
Ingredienti per 1 bicchiere da pacossare®
1 bicchiere da pacossare® = 10 porzioni
500 g di latte
100 g di panna
75 g di zucchero
35 g di glucosio
40 g di wasabi
8 g di agar
30 g di salsa di soia
Preparazione della ricetta
(1) Portare a ebollizione tutti gli ingredienti tranne la pasta wasabi. Mescolare la pasta wasabi e versare in un bicchiere da pacossare®.
(2) Chiudere con il coperchio ed etichettare. Congelare a -20 °C per almeno 24 ore.
(3) Se necessario, pacossare® una volta con pressione positiva.
Impostazioni del Pacojet
Modalità: Pacossare®Impostazione della pressione: Sovrapressione
Numero di ripetizione automatiche: 1
Modalità Jet® adatta: sì