Gelato e sorbetto
Gelato al panettone
Ingredienti della ricetta
Ingredienti per 1 bicchiere da pacossare®
1 bicchiere da pacossare® = 10 porzioni
50 g di zucchero
390 g di latte
59 g di panna intera
26 g di burro
85 g di panettone
6,5 g di pasta di vaniglia
5 g di scorza d'arancia
2,6 g di scorza di limone
0,6 g di sale
33 g di Marsala
98 g di sciroppo di zucchero
Preparazione della ricetta
(1) Scaldare il burro con la panna intera e aggiungere gli altri ingredienti. Lasciare in infusione la miscela per circa 10 minuti e versare in un bicchiere da pacossare®.
(2) Chiudere con il coperchio ed etichettare. Congelare a -20 °C per almeno 24 ore.
(3) Se necessario, pacossare® due volte con sovrapressione.
Impostazioni del Pacojet
Modalità: Pacossare®Impostazione della pressione: Sovrapressione
Numero di ripetizione automatiche : 2
Modalità Jet® adatta: no