Gelatto e sorbetto
Gelato al latticello e limone
Ingredienti della ricetta
Ingredienti per 1 bicchiere da pacossare®
1 bicchiere da pacossare® = 10 porzioni
450 g di latte
115 g di panna
160 g di zucchero
13 g di scorza di limone
10 g di succo di limone
55 g di tuorlo d'uovo
100 g di latticello
Preparazione della ricetta
(1) Portare il latte a ebollizione, unire il tuorlo d'uovo e lo zucchero e riscaldare a 82 °C. Lasciare raffreddare il composto, mescolarlo con tutti gli altri ingredienti e versare in un bicchiere da pacossare®.
(2) Chiudere con il coperchio ed etichettare. Mettere in congelatore a -20 °C per almeno 24 ore.
(3) Se necessario, pacossare® una volta con pressione normale.
Impostazioni del Pacojet
Modalità: Pacossare®Impostazione della pressione: Pressione normale
Numero di ripetizione automatiche : 1
Modalità Jet® adatta: sì