Gelato e sorbetto
Gelato al lampone e ibisco
Ingredienti della ricetta
Ingredienti per 1 bicchiere da pacossare®
1 bicchiere da pacossare® = 10 porzioni
350 g di purea di lamponi (in alternativa lamponi interi)
200 g di panna al 35% di grassi
100 g di copertura bianca (tritata)
80 g di zucchero
5 g di fiori di ibisco macinati (essiccati)
Preparazione della ricetta
(1) Portare a ebollizione la panna con lo zucchero, versarla sulla copertura tritata e scioglierla. Mescolare il tutto e versarlo in un bicchiere da pacossare®.
(2) Chiudere con il coperchio ed etichettare. Congelare a -20 °C per almeno 24 ore.
(3) Se necessario, pacossare® una volta con sovrapressione.
Ricetta e foto di Lars Jungermann
Impostazioni del Pacojet
Modalità: Pacossare®Impostazione della pressione: Sovrapressione
Numero di ripetizione automatiche : 1
Modalità Jet® adatta: sì