Gelato al gusto di zenzero, cannella e ibisco

Ingredienti della ricetta

Ingredienti per 1 bicchiere da pacossare®

1 bicchiere da pacossare® = 10 porzioni

250 g di panna
250 g di latte
150 g di uova
60 g di zucchero
50 g di cioccolato bianco
30 g di sciroppo di fiori di ibisco
5 g di zenzero
4 g di cannella in stecche
1 g di fiori di ibisco (tisana)

Preparazione della ricetta

(1) Mescolare bene panna, latte, zucchero e uova e mescolare portando a 82 °C. Unire lo sciroppo di fiori di ibisco e il cioccolato bianco. Aggiungere la stecca di cannella e i fiori di ibisco e lasciare addensare per 20 minuti. Togliere la stecca e i fiori. Pelare lo zenzero, grattugiare finemente e usarlo per insaporire il composto. Versare in un bicchiere da pacossare®.
(2) Chiudere con il coperchio ed etichettare. Mettere in congelatore a −20 °C per almeno 24 ore.
(3) All’occorrenza pacossare® tre volte con pressione normale.