Gelato e sorbetto
Gelato al cioccolato e lamponi
Ingredienti della ricetta
Ingredienti per 1 bicchiere da pacossare®
1 bicchiere da pacossare® = 10 porzioni
345 g di panna
175 g di purea di lamponi
125 g di tuorlo d'uovo
50 g di zucchero
105 g di cioccolato bianco
Preparazione della ricetta
(1) Portare a ebollizione la panna, unire i tuorli d'uovo e lo zucchero e mescolare. Riscaldare il composto a 82 °C, versare il cioccolato bianco e lasciarlo sciogliere. Mescolare la purea di lamponi e versare in un bicchiere da pacossare®.
(2) Chiudere con il coperchio ed etichettare. Mettere in congelatore a -20 °C per almeno 24 ore.
(3) Se necessario, pacossare® una volta con pressione normale.
Ricetta: Luisa Zerbo
Impostazioni del Pacojet
Modalità: Pacossare®Impostazione della pressione: Pressione normale
Numero di ripetizione automatiche : 1
Modalità Jet® adatta: no