Gelato al Tè Matcha

Ingredienti della ricetta

Ingredienti per 1 bicchiere da pacossare®

1 bicchiere da pacossare® = 10 porzioni

280 g di panna
180 g di latte
90 g di zucchero
60 g di tuorli
30 g di cioccolato bianco
8 g di tè matcha
5 g di vaniglia in stecche

Preparazione della ricetta

(1) Portare a ebollizione panna e latte, unire tuorli e zucchero mescolando e portare a 82 °C. Unire la polvere di tè matcha, il cioccolato bianco e 2 stecche di vaniglia (una stecca corrisponde a 2,5g) e mescolare finché il cioccolato non sarà sciolto. Versare in un bicchiere da pacossare®, chiudere con il coperchio ed etichettare.
(2) Mettere in congelatore a −20 °C per almeno 24 ore.
(3) All’occorrenza pacossare® una volta.