Gelato al Brandy di Fieno

Ingredienti della ricetta

Ingredienti per 1 bicchiere da pacossare®

1 bicchiere da pacossare® = 10 porzioni

250 g di panna
250 g di latte
70    g di grappa di fieno
120  g di uovo intero
50    g di tuorlo d'uovo
100 g di zucchero

Preparazione della ricetta

(1) Portare a ebollizione il latte, la panna e il brandy di fieno. Unire e mescolare l'uovo intero, il tuorlo e lo zucchero, riscaldare a 82°C. Versare il composto in un bicchiere da pacossare®.
(2) Chiudere con il coperchio ed etichettare. Congelare a -20 °C per almeno 24 ore. 
(3) Se necessario, pacossare® 1 volta.