Gelato ai funghi porcini

Ingredienti della ricetta

Ingredienti per 1 bicchiere da pacossare®

1 bicchiere da pacossare® = 10 porzioni

220 g di latte
115 g di zucchero
60 g di glucosio
1 g di agar-agar
440 g di panna
20 g di porcini

Preparazione della ricetta

(1) Mescolare latte, zucchero, glucosio e agar-agar, portare a ebollizione e far cuocere a fuoco lento per 1 minuto. Unire i porcini e far raffreddare. Unire la panna mescolando. Versare in un bicchiere da pacossare®.
(2) Chiudere con il coperchio, etichettare e mettere in congelatore a −20 °C per almeno 24 ore.
(3) All’occorrenza pacossare® una volta.