Gelato e sorbetto
Gelato Kaiserschmarrn
Ingredienti della ricetta
Ingredienti per 1 bicchiere da pacossare®
1 bicchiere da pacossare® = 10 porzioni
350 g di latte
100 g di panna al 35% di grassi
100 g di zucchero
250 g di Kaiserschmarrn
Preparazione della ricetta
(1) Portare a ebollizione il latte, la panna e lo zucchero. Tagliare il Kaiserschmarrn a pezzi, aggiungerlo al latte, mescolare e lasciare raffreddare. Versare il composto in una bicchiere da pacossare®.
(2) Chiudere con il coperchio ed etichettare. Congelare a −20 °C per almeno 24 ore.
(3) Se necessario, pacossare® una volta con sovrapressione.
Ricetta di Lars Jungermann
Impostazioni del Pacojet
Modalità: Pacossare®Impostazione della pressione: Sovrapressione
Numero di ripetizione automatiche : 1
Modalità Jet® adatta: sì