Concentrati, paste e oli
Purea di zucca
Ingredienti della ricetta
Ingredienti per 1 bicchiere da pacossare®
1 bicchiere da pacossare® = 10 porzioni
500 g di zucca Hokkaido con buccia
100 g di cipolla
30 g di vino bianco
100 g di succo d'arancia ridotto
25 g di zucchero caramellato
8 g di sale
2 g di aglio
30 g di burro
4 g di pepe bianco
5 g di rosmarino
5 g di timo
Preparazione della ricetta
(1) Tagliare finemente le cipolle e la zucca, rosolarle nel burro e sfumare con il vino bianco. Aggiungere gli altri ingredienti, cuocere fino a ottenere una consistenza morbida e versare il tutto in un bicchiere da pacossare®.
(2) Chiudere con il coperchio, etichettare e congelare a −20 °C per almeno 24 ore.
(3) Se necessario, pacossare® 6 volte con sovrapressione.
Ricetta di Daniel Jennewein
Impostazioni del Pacojet
Modalità: Pacossare®Impostazione della pressione: Sovrapressione
Numero di ripetizione automatiche : 6
Modalità Jet® adatta: sì