Concentrati, paste e oli
Pasta di curry rosso
Ingredienti della ricetta
Ingredienti per 1 bicchiere da pacossare®
1 bicchiere da pacossare® = 10 porzioni
120 g di peperoncini rossi
60 g di galangal
45 g di citronella
30 g di scorza di lime
10 g di foglie di kafirlime
18 g di coriandolo
30 g di scalogno
105 g di aglio
60 g di pasta di gamberi
4,5 g di semi di coriandolo
6 g di cumino
3 g di cardamomo
75 g di succo di lime
36 g di olio
30 g di salsa di pesce
5 g di sale
Preparazione della ricetta
(1) Eliminare i semi dai peperoncini, tostare leggermente le spezie e tritare grossolanamente gli ingredienti. Mescolare tutti gli ingredienti e versarli in un bicchiere da pacossare®.
(2) Chiudere con il coperchio ed etichettare. Congelare a -20 °C per almeno 24 ore.
(3) Se necessario, pacossare® 4 volte, congelare nuovamente a -20 °C per almeno 24 ore e pacossare® di nuovo 4 volte. Ripetere il processo fino a raggiungere la consistenza desiderata.
Impostazioni del Pacojet
Modalità: Pacossare®Impostazione della pressione: Pressione normale
Numero di ripetizione automatiche : 4
Modalità Jet® adatta: no