Concentrati, paste e oli
Olio di pomodoro per impasti per pane
Ingredienti della ricetta
Ingredienti per 1 bicchiere da pacossare®
1 bicchiere da pacossare® = 10 porzioni
600 g di olio di vinaccioli
100 g di pomodori secchi
20 g di concentrato di pomodoro
Preparazione della ricetta
(1) Versare i pomodori secchi in un bicchiere da pacossare® e tagliarli una volta con il coltello Coupe Set senza sovrapressione. Aggiungere gli altri ingredienti.
(2) Chiudere con il coperchio, etichettare e congelare a −20 °C per almeno 24 ore.
(3) Se necessario, pacossare® 4 volte senza sovrapressione in modalità Jet, versare gli oli in un panno molto fine e lasciarli sgocciolare.
Suggerimento: l'olio è ottimo da utilizzare nell'impasto della focaccia. Spennellare con l'olio prima dell'ultima piegatura dell'impasto. Spennellare nuovamente con l'olio prima di infornare.
Ricetta di Ährnst – Backwaren
Impostazioni del Pacojet
Modalità: Pacossare®Impostazione della pressione: Pressione normale
Numero di ripetizione automatiche : 4
Modalità Jet® adatta: sì