Chutney di carote e zenzero

Ingredienti della ricetta

Ingredienti per 1 bicchiere da pacossare®

1 bicchiere da pacossare® = 10 porzioni

400 g di carote
150 g di pere
100 g di cipolle
10 g di aglio
15 g di zenzero
100 g di Aceto Balsamico Bianco
100 g di zucchero
6 g di sale
1 g di peperoncino
30 g di olio d'oliva

Preparazione della ricetta

(1) Sbucciare le carote, le pere, la cipolla, l'aglio e lo zenzero e togliere i semi al peperoncino. Tagliare il tutto a cubetti piccoli e fini (circa 1 cm di bordo).
(2) Scaldare l'olio d'oliva e soffriggere gli ingredienti tritati fino a renderli morbidi (circa 20 minuti).
(3) Salare, mescolare con gli altri ingredienti e versare in un bicchiere da pacossare®.
(4) Chiudere con il coperchio, etichettare e congelare a -20°C per almeno 24 ore.
(5) Se necessario, pacossare® 3 volte a pressione normale.