Soupes
Soupe thaïlandaise (Tom Ka) concentrée
Ingrédients de la recette
Ingrédients pour 1 bol à pacosser
®
1 bol à pacosser®
= 10 portions
200 g de lait de coco
100 g d’échalotes
100 g de bouillon de légumes
50 g de gingembre
30 g de piment
20 g de coriandre
20 g de galanga
50 g de citronnelle
100 g d’échalotes
100 g de bouillon de légumes
50 g de gingembre
30 g de piment
20 g de coriandre
20 g de galanga
50 g de citronnelle
Préparation de la recette
(1) Éplucher les échalotes et le gingembre. Couper la citronnelle, les échalotes, le gingembre et le galanga en morceaux grossiers, puis les mettre dans un bol à pacosser® avec les piments et la coriandre. Travailler les ingrédients une fois sans surpression à l’aide du couteau Coupe Set. Remplir avec le lait de coco et le bouillon de légumes.
(2) Fermer le bol avec le couvercle, étiqueter et congeler à −20 °C pendant au moins 24 heures.
(3) Pacosser® si nécessaire et diluer avec du lait de coco et du bouillon de légumes selon les goûts, porter à ébullition et servir.
Réglages Pacojet
Mode : Pacosser®
églage de la pression : Pression normale
Nombre de répétitions automatiques : 3
Mode Jet® adapté : non
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