Soupe de maïs concentrée

Ingrédients de la recette

Ingrédients pour 1 bol à pacosser

1 bol à pacosser = 10 portions

Préparation de la recette

(1) Faire revenir les oignons et l’ail dans le beurre. Ajouter les grains de maïs et le sel et faire revenir le tout pendant deux minutes. Mettre le tout dans un bol à pacosser, ajouter le bouillon de légumes et laisser refroidir.
(2) Fermer le bol avec le couvercle, étiqueter et congeler à −20 °C pendant au moins 24 heures.
(3) Si nécessaire, pacosser la soupe concentrée et la mélanger à une soupe de base (velouté) et porter à ébullition.
Conseil : le concentré peut également être utilisé pour parfumer les sauces. Le concentré peut également être prépacossé pour la mise en place et conservé au réfrigérateur.