Soupe aux châtaignes

Ingrédients de la recette

Ingrédients pour 1 bol à pacosser

1 bol à pacosser = 10 portions

Préparation de la recette

(1) Faire revenir les châtaignes et les échalotes dans du beurre, mouiller avec le fond de légumes et laisser réduire de moitié. Ajouter la crème, laisser mijoter 10 min, assaisonner avec du sel et du miel et laisser refroidir. Mettre le tout dans un bol à pacosser.
(2) Fermer le bol avec le couvercle, étiqueter et congeler à −20 °C pendant au moins 24 heures.
(3) Pacosser si nécessaire, laisser décongeler, puis saler et poivrer.