Concentrés, pâtes et huiles
Concentré de Korma
Ingrédients de la recette
Ingrédients pour 1 bol à pacosser®
1 bol à pacosser® = 10 portions
55 g d'huile de tournesol
20 g de gingembre
30 g d'ail
8 g de piment vert
350 g d'oignons
3 g de paprika en poudre
1 g de poivre de Cayenne
0,5 g clou de girofle
2 g bâton de cannelle
2 g de capsules de cardamome
1 g d'anis étoilé
8 g de coriandre en poudre
1 g de poivre
2 g de graines de fenouil
3 g de curcuma
50 g de noix de cajou
100 g d'eau
200 g de yaourt
20 g de sucre
15 g de sel
20 g de jus de citron
Préparation de la recette
(1) Épluchez et hachez grossièrement l'ail et les oignons, coupez également le gingembre et le piment vert en petits morceaux d'environ 0.5 cm et faites-les suer dans de l'huile de tournesol. Mélanger avec le reste des ingrédients et verser dans un bol à pacosser®.(2) Fermer avec le couvercle et étiqueter. Congeler à -20 °C pendant au moins 24 h.
(3) Si nécessaire, pacosser® 3 fois à pression normale et mélanger le concentré avec 450 g d'eau et laisser mijoter 12 minutes.
Conseil: Pour un résultat plus fin, congeler à nouveau le bol à pacosser® pendant 12 h et le pacosser® à nouveau.
Recette de Gaurav Bajaj
Réglages Pacojet
Mode : Pacosser®Réglage de la pression : Pression normale
Nombre de répétitions automatiques : 3
Mode Jet® adapté : non