Soufflé au riz

Ingrédients de la recette

Ingrédients pour 1 bol à pacosser

1 bol à pacosser = 10 portions

Préparation de la recette

(1) Fendre la gousse de vanille dans la longueur et la gratter la pulpe, porter la pulpe et la gousse à ébullition avec le lait, le riz et le sel et laisser mijoter 20 minutes. Retirer la gousse de vanille, laisser refroidir brièvement, incorporer le jaune d’œuf et laisser refroidir. Incorporer ensuite le blanc d’œuf. Mettre le tout dans un bol à pacosser.
(2) Fermer le bol avec le couvercle, étiqueter et congeler à −20 °C pendant au moins 24 heures.
(3) Pacosser deux fois si nécessaire, verser dans des moules beurrés et cuire au four à 170 °C pendant environ 25 minutes.