Pâtes et masses
«Mozzarella» de noix de cajou vegan
Ingrédients de la recette
Ingrédients pour 1 bol à pacosser®
1 bol à pacosser® = 10 portions
| 200 g
de noix de cajou 30 g de fécule de tapioca 20 g d’huile d’olive 10 g de jus de citron 10 g de sel 100 g de Brottrunk (Kwas) 5 g de flocons de levure 6 g d’agar-agar |
Préparation de la recette
(1) Mélanger tous les ingrédients dans un bol à pacosser®.
(2) Fermer le bol avec le couvercle, étiqueter et congeler à −20 °C pendant au moins 24 heures.
(3) Pacosser® une fois avec surpression si nécessaire. Verser le mélange dans une casserole et porter à ébullition en remuant sans arrêt. Verser ensuite dans un moule recouvert d’un film alimentaire et réserver au frais.
Réglages Pacojet
Mode : PacosserRéglage de la pression : Pression normale
Nombre de répétitions automatiques : 2
Mode Jet® adapté : non