Mélanges de beurre et pâtes à tartiner
Purée de ratatouille
Ingrédients de la recette
Ingrédients pour 1 bol à pacosser®
1 bol à pacosser® = 10 portions
| 160 g
de poivrons rouges et jaunes 150 g de tomates 140 g de courgettes 100 g de tomates en boîte 75 g d’aubergine 60 g d’oignons rouges 10 g d’ail 10 g d’huile d’olive 10 g de vinaigre balsamique 10 g de jus de citron 10 g de concentré de tomates 7 g de basilic frais 7 g de sel 5 g de thym 2 g de gomme xanthane |
Préparation de la recette
(1) Couper l’ail et l’oignon rouge en petits dés. Couper l’aubergine, la courgette, le poivron et la tomate en dés d’environ 2 cm. Faire revenir l’ail et l’oignon rouge dans l’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides, ajouter l’aubergine, faire revenir brièvement, puis ajouter les courgettes, les poivrons et les tomates et augmenter la température pour faire griller légèrement les légumes. Ajouter le concentré de tomates et faire revenir le tout. Mouiller avec le vinaigre et ajouter les autres ingrédients. Mettre le tout dans un bol à pacosser® . Lisser la surface.
(2) Mettre le tout dans un bol à pacosser® . Lisser la surface. Fermer le bol avec le couvercle, étiqueter et congeler à −20 °C pendant au moins 24 heures.
(3) Si nécessaire, pacosser® une fois à pression normale, chauffer et dresser.
Réglages Pacojet
Mode : Pacosser®Réglage de la pression : Pression normale
Nombre de répétitions automatiques : 1
Mode Jet® adapté : non