Mélanges de beurre et pâtes à tartiner
Purée de patates douces
Ingrédients de la recette
Ingrédients pour 1 bol à pacosser®
1 bol à pacosser® = 10 portions
| 500 g
de patates douces 100 g de beurre 250 g de jus d’orange 100 g de sucre 1 g de cannelle 7 g de sel 2 g de cardamome moulue |
Préparation de la recette
| (1)
Couper la patate douce en dés d’environ 2 cm, les placer sur une plaque de
cuisson et les faire cuire au four à 180 °C pendant environ 45 minutes.
(2) Faire réduire le jus d’orange, le sucre, le sel, la cardamome et la cannelle. Une fois le beurre refroidi, le couper en dés et le mélanger aux autres ingrédients. Mettre le tout dans un bol à pacosser® . Lisser la surface. (3) Fermer le bol avec le couvercle et étiqueter. Congeler à −20 °C pendant au moins 24 heures. (4) Si nécessaire, pacosser® cinq fois à pression normale, chauffer et dresser. |
Réglages Pacojet
Mode : Pacosser®Réglage de la pression : Pression normale
Nombre de répétitions automatiques : 5
Mode Jet® adapté : oui