Houmous au chou rouge

Ingrédients de la recette

Ingrédients pour 1 bol à pacosser®

1 bol à pacosser® = 10 portions

220 g de chou rouge
260 g de pois chiches
30 g de jus de citron
55 g de tahina
40 g d'huile d'olive
9 g d'ail
50 g d'eau
2 g de cumin
7 g de sel

Préparation de la recette

(1) Hacher les chutes de chou rouge et les mélanger au reste des ingrédients, les travailler une fois avec le Coupe Set et les verser dans un bol à pacosser®.
(2) Fermer avec le couvercle et étiqueter. Congeler à -20 °C pendant au moins 24 h.
(3) Si nécessaire, pacosser® 10 fois à pression normale.