Mélanges de beurre et pâtes à tartiner
Croûte aux herbes
Ingrédients de la recette
Ingrédients pour 1 bol à pacosser®
1 bol à pacosser® = 10 portions
280 g de pain de mie 200 g de beurre 50 g de persil 40 g de moutarde de Dijon 20 g de thym 20 g de romarin 20 g d’origan 14 g de sel 10 g d’ail |
Préparation de la recette
(1) Couper le pain de mie en dés. Retirer les grosses tiges ligneuses des herbes et les hacher. Mélanger tous les ingrédients dans un bol à pacosser® . Lisser la surface.
(2) Fermer le bol avec le couvercle, étiqueter et congeler à −20 °C pendant au moins 24 heures.
(3) Si nécessaire, pacosser® deux fois à pression normale
(4) Étaler directement sur la viande saisie, p. ex. le carré d’agneau, et faire gratiner ou emballer dans du papier sulfurisé et réserver au frais jusqu’à l’utilisation.
Réglages Pacojet
Mode : Pacosser®Réglage de la pression : Pression normale
Nombre de répétitions automatiques : 1
Mode Jet® adapté : oui