Mélanges de beurre, pâtes à tartiner et dips
Dip de chutney de courge
Ingrédients de la recette
Ingrédients pour 1 bol à pacosser®
1 bol à pacosser® = 10 portions
500 g de potiron Hokkaido
130 g de pomme acidulée
80 g d'oignons rouges
2 g d'ail 1 g de romarin
1 g de piment rouge
0.5 g de graines de moutarde
0.5 g de graines de coriandre
50 g de canneberges
150 g de vinaigre balsamique blanc
160 g de sucre de canne
0.5 g de sel
Préparation de la recette
(1) Couper les oignons et l'ail en morceaux et les faire revenir avec le piment, les graines de moutarde, les graines de coriandre et les canneberges. Couper le potiron et la pomme en morceaux (ne pas les éplucher) et les faire revenir.
Ajouter le reste des ingrédients et faire réduire à feu moyen pendant 30 à 40 minutes en remuant. Retirer le romarin, saler et poivrer, puis verser dans un bol à pacosser®.
(2) Fermer avec le couvercle, étiqueter et congeler à -20 °C pendant au moins 24 heures.
(3) Si nécessaire, pacosser® 1 fois à pression normale.
Réglages Pacojet
Mode : Pacosser®Réglage de la pression : Pression normale
Nombre de répétitions automatiques : 3
Mode Jet® adapté : non