Mélanges de beurre et pâtes à tartiner
Croûte aux châtaignes et aux herbes
Ingrédients de la recette
Ingrédients pour 1 bol à pacosser®
1 bol à pacosser® = 10 portions
| 120 g
de châtaignes 150 g de pain de mie 200 g de beurre 50 g de persil plat 20 g de thym frais 20 g de romarin frais 20 g d’origan frais 10 g de gousses d’ail 14 g de sel |
Préparation de la recette
| (1)
Cuire les châtaignes à 180 °C pendant 30 min. Couper le pain de mie en
dés. Retirer les grosses tiges ligneuses des herbes et les hacher. Mélanger
tous les ingrédients dans un bol à pacosser®
. Lisser la surface. (2) Fermer le bol avec le couvercle et étiqueter. Congeler à −20 °C pendant au moins 24 heures. (3) Si nécessaire, pacosser® deux fois à pression normale, étaler directement sur la viande saisie, p. ex. la poitrine de poulet, et faire gratiner ou emballer dans du papier sulfurisé et réserver au frais jusqu’à l’utilisation. |
Réglages Pacojet
Mode : Pacosser®Réglage de la pression : Pression normale
Nombre de répétitions automatiques : 2
Mode Jet® adapté : oui