Mélanges de beurre, pâtes à tartiner et dips
Crème de feuilles de chou-fleur
Ingrédients de la recette
Ingrédients pour 1 bol à pacosser®
1 bol à pacosser® = 10 portions
600 g de feuilles et tiges de chou-fleur
100 g de beurre
50 g de lentilles jaunes (cuites)
8 g de sel
1 g de poivre
0,5 g de noix de muscade
Préparation de la recette
(1) Couper grossièrement les feuilles de chou-fleur, les blanchir et les laisser refroidir. Faire fondre le beurre, mélanger tous les ingrédients et verser dans un bol à pacosser®.
(2) Fermer le couvercle et étiqueter. Congeler à −20 °C pendant au moins 24 heures.
(3) Si nécessaire, pacosser® 4 fois en surpression.
Recette de Lars Jungermann
Réglages Pacojet
Mode : Pacosser®Réglage de la pression : Surpression
Nombre de répétitions automatiques : 4
Mode Jet® adapté : oui