Crème de courge

Ingrédients de la recette

Ingrédients pour 1 bol à pacosser®

1 bol à pacosser® = 10 portions

Préparation de la recette

(1) Porter la crème entière à ébullition avec le romarin et laisser infuser. Couper le potiron en cubes et le faire cuire au four à 165 °C jusqu'à ce que les morceaux soient secs. Ajouter les cubes de potiron à la crème, retirer le romarin, faire bouillir jusqu'à ce que la crème soit presque entièrement réduite et verser dans un bol à pacosser®. 
(2) Fermer avec le couvercle et étiqueter. Congeler à -20 °C pendant au moins 24 h.
(3) Si nécessaire, pacosser® en surpression et réchauffer.