Mélanges de beurre, pâtes à tartiner et dips
Crème de chou-fleur rôti
Ingrédients de la recette
Ingrédients pour 1 bol à pacosser®
1 bol à pacosser® = 10 portions
600 g de chou-fleur
100 g de beurre noisette
50 g de crème
6 g de sel
1 g de noix de muscade
Préparation de la recette
(1) Couper le chou-fleur en gros morceaux et le faire cuire au four à 160 °C en mode combiné vapeur pendant environ 12 à 20 minutes jusqu'à ce qu'il soit doré. Mélanger ensuite avec le beurre noisette, la crème et les épices et verser dans un bol à pacosser®.
(2) Fermer le couvercle et étiqueter. Congeler à −20 °C pendant au moins 24 heures.
(3) Si nécessaire, pacosser® 4 fois en surpression.
Recette de Lars Jungermann
Réglages Pacojet
Mode : Pacosser®Réglage de la pression : Surpression
Nombre de répétitions automatiques : 4
Mode Jet® adapté : oui