Mélanges de beurre, pâtes à tartiner et dips
Beurre aux câpres et au citron
Ingrédients de la recette
Ingrédients pour 1 bol à pacosser®
1 bol à pacosser® = 10 portions
500 g de beurre
6 g de sel
1 g de paprika fort
1 g de paprika doux
140 g de câpres
15 g d'anchois
2 g de sauce Worcester
2 g de zeste de citron
25 g de pulpe de citron
10 g de jus de citron
1 pincée de safran
Préparation de la recette
(1) Faire brunir la moitié du beurre, mélanger avec le reste des ingrédients et verser dans un bol à pacosser®.
(2) Fermer le couvercle, étiqueter et congeler à −20 °C pendant au moins 24 heures.
(3) Si nécessaire, pacosser® 10 fois en surpression.
Réglages Pacojet
Mode : Pacosser®Réglage de la pression : Surpression
Nombre de répétitions automatiques : 10
Mode Jet® adapté : oui