Farces, terrines et pâtés

Farce de saumon au vermouth

Ingrédients de la recette

Ingrédients pour 1 bol à pacosser

1 bol à pacosser = 10 portions

300 g de saumon
200 g de crème
20 g de vermouth
7 g de sel
30 g de blancs d’œufs

Préparation de la recette

(1) Mélanger tous les ingrédients. Mettre le tout dans un bol à pacosser.
(2) Fermer le bol avec le couvercle, étiqueter et congeler à −20 °C pendant au moins 24 heures.
(3) Pacosser deux fois si nécessaire.

Réglages Pacojet

Mode : Pacosser
Réglage de la pression : Surpression
Nombre de répétitions automatiques : 2
Mode Jet® adapté : oui