Spritz aux baies

Ingrédients de la recette

Ingrédients pour 1 bol à pacosser®

1 bol à pacosser® = 10 portions

Préparation de la recette

(1) Mélanger tous les ingrédients et verser dans un bol à pacosser®.
(2) Fermer avec le couvercle et étiqueter. Congeler à -20 °C pendant au moins 24 heures.
(3) Si nécessaire, pacosser® 6 fois, verser 3 cuillères à café dans un shaker, mélanger avec un peu de sirop de sureau, verser dans un verre à cocktail et compléter avec du vin mousseux.

Préparation du coulis de fraises et du sirop de vanille:
Pour le coulis de fraises, mettre 1 kg de fraises dans un saladier et faire chauffer au bain-marie. Laisser mijoter à couvert pendant 2 heures. Extraire le coulis à l'aide d'un presse-agrumes et filtrer le liquide. Pour le sirop à la vanille, porter à ébullition 1 kg de sucre avec 1 litre d'eau et 3 gousses de vanille, puis laisser infuser pendant 2 heures.

Recette de David Fraundorfer