Cocktail de fraises et rhubarbe

Ingrédients de la recette

Ingrédients pour 1 bol à pacosser®

1 bol à pacosser® = 10 portions

Sirop de rhubarbe :

500 g de rhubarbe
4 g de gousse de vanille
200 g de sucre
400 g d'eau

Cocktail de fraises et rhubarbe :

300 g de fraises
350 g de sirop de rhubarbe
0,5 g de citron vert râpé

Préparation de la recette

Sirop de rhubarbe :

Couper la rhubarbe en petits morceaux et la porter à ébullition avec l'eau, le sucre et la vanille, laisser infuser 10 minutes et filtrer. Essorer la rhubarbe et récupérer le jus, porter à nouveau tous les ingrédients à ébullition et verser dans une bouteille stérilisée.

Cocktail de fraises et rhubarbe :

(1) Écraser légèrement les fraises, les verser dans un bol à pacosser® avec le sirop de rhubarbe et le zeste de citron vert.
(2) Fermer avec le couvercle et étiqueter. Congeler à -20 °C pendant au moins 24 h.
(3) Pacosser® 1 fois si nécessaire sans surpression.

CONSEIL : Mettre une portion dans un verre, verser du Prosecco et décorer avec de la menthe.