Tartare de thon 

Ingrédients de la recette

Ingrédients pour 1 bol à pacosser

1 bol à pacosser = 10 portions

500 g de filet de thon de qualité sushi
 0.2 g de poivre rukum népalais finement moulu
 0.4 g de sel

Préparation de la recette

(1) Couper le filet de thon en cubes, le travailler une fois avec le couteau à 2 lames sans surpression et assaisonner avec du sel et du poivre Rukum.

CONSEIL : le tartare s'accompagne parfaitement d'une salade de mangue avec une vinaigrette au pamplemousse.