Coupe Set
Tartare de carabinero
Ingrédients de la recette
Ingrédients pour 1 bol à pacosser®
1 bol à pacosser® = 10 portions
150 g de carabinero (sans carapace ni intestin)
5 g d'huile d'olive
20 g de pomme verte
3 g d'huile de sésame
1 g de graines de sésame
3 g de sel
1 g de poivre
Jaune d'œuf
Pâte à wonton
Préparation de la recette
(1) Couper la pomme verte en petits cubes et réservez-les. Mettre les carabinero dans un bol à pacosser®.
(2) Couper une fois avec le couteau Coupe Set avec pression normal.
(3) Mélanger le tartare de carabinero avec le reste des ingrédients, former des boulettes avec une partie du tartare et la pâte à ravioli et les cuire brièvement à la vapeur, puis les servir avec le tartare.
Recette de Dennis Mertens
Réglages Pacojet
Mode : CouperRéglage de la pression : Pression normale
Nombre de répétitions automatiques : 1
Mode Jet® adapté : non