Pesto à la sauge

Ingrédients de la recette

Ingrédients pour 1 bol à pacosser®

1 bol à pacosser® = 10 portions

70 g de feuilles de sauge
15 g de ciboulette
15 g de persil
60 g de pignons de pin
10 g de gousses d'ail
2 g de sel aux herbes
100 g de parmesan râpé
120 g d'huile d'olive

Préparation de la recette

(1) Faire griller les pignons jusqu'à ce qu'ils soient dorés, puis les laisser refroidir. Verser ensuite les pignons de pin avec tous les autres ingrédients, sauf l'huile, dans un bol à pacosser®.
(2) Travailler 2 fois avec le couteau à 2 lames sans surpression.
(3) Ajouter l'huile d'olive, mélanger et assaisonner.