Coupe Set
Chips de crevettes
Ingrédients de la recette
Ingrédients pour 1 bol à pacosser®
1 bol à pacosser® = 10 portions
320 g de crevettes
75 g de farine de tapioca
3 g de sel
3 g de corail
0,1 g de pimentón de la vera
0,1 g de cumin
0,1 g de paprika doux en poudre
0,2 g d'oignon en poudre
0,2 g d'ail en poudre
0,02 g de coriandre en poudre
Préparation de la recette
(1) Couper les crevettes en morceaux, les mélanger avec le reste des ingrédients et verser le tout dans un bol à pacosser®.
(2) Couper 6 fois à l'aide du couteau Coupe Set.
(3) Enrouler la préparation dans un film alimentaire et cuire à la vapeur à 95 °C pendant 1 heure, laisser refroidir et couper en tranches ou en lamelles d'environ 0,5 à 1 mm d'épaisseur. Laisser sécher à 60 °C et faire frire à 200 °C.
Réglages Pacojet
Mode : Pacosser®Réglage de la pression : Pression normale
Nombre de répétitions automatiques : 6
Mode Jet® adapté : non