Beurre de tomate

Ingrédients de la recette

Ingrédients pour 1 bol à pacosser®

1 bol à pacosser® = 10 portions

300 g de beurre 
30    g de basilic
150 g de concentré de tomates
30   g de flocons de tomates séchées
18   g de miel
6     g de sel aux herbes
3     g de piment d'Espelette
1     g poivre de l'Himalaya
 2    g zeste de citron
16  g de jus de citron

Préparation de la recette

(1) Ciseler le basilic, couper le beurre tempéré en dés, le mélanger avec le reste des ingrédients et le mettre dans un bol à pacosser®.
(2) Battre à l'aide du disque a fouetter 2 fois en surpression et assaisonner. 

Photo: FrontRowSociety