Mousses

Himbeer Ganache hell

Rezept-Zutaten

Zutaten für 1 Pacossier®-Becher

1 Pacossier®-Becher = 10 Portionen

150g Himbeere
300g Caramell-Schokolde
300g Sahne
60g Puderzucker

Rezept-Zubereitung

(1) Milch und Zucker aufkochen, über die Schokolade gießen, 5 Minuten ziehen lassen. Anschließend Himbeeren hinzugeben, verrühren und auskühlen lassen. Sahne einrühren und in einen Pacossier®-Becher füllen.
(2) Mit Deckel schließen, beschriften und bei −20 °C für mindestens 24 h tiefgefrieren.
(3) Mit zwei bis drei Wiederholungen, mit Überdruck pacossieren®.




Pacojet-Einstellungen

Modus: Pacossieren®
Druckeinstellung: Überdurck 
Anzahl automatischer Wiederholungen: 3
Jet®-Modus geeignet: ja 

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