Concentrato di zuppa di patate e porri

Ingredienti della ricetta

Ingredienti per 1 bicchiere da pacossare

1 bicchiere da pacossare = 10 porzioni

Preparazione della ricetta

(1) Lavare il porro, tagliare a dadini e ammorbidire nel burro senza farlo dorare. Mettere da parte e far raffreddare. Affettare le patate e coprirle con il brodo, aggiungere sale e far cuocere a fuoco basso. Unire porri e patate e aggiustare di pepe. Versare in un bicchiere da pacossare®, premere bene e lisciare la superficie.
(2) Chiudere con il coperchio, etichettare e mettere in congelatore a −20 °C per almeno 24 ore.
(3) All’occorrenza, pacossare® il concentrato di zuppa con 1200 g di brodo di verdura e aggiustare nuovamente di sale e pepe.
Consiglio: in inverno la zuppa di patate e porri si può servire calda, in estate si può gustare anche fredda.