Concentrati, paste e oli
Concentrato di curry al cocco e coriandolo deccan
Ingredienti della ricetta
Ingredienti per 1 bicchiere da pacossare®
1 bicchiere da pacossare® = 10 porzioni
20 g di olio di girasole
20 g di olio di cocco
5 g di semi di senape
200 g di cipolle
15 g di zenzero tritato grossolanamente
5 g di curcuma in polvere
3 g di paprika
2 g di semi di finocchio
6 g di semi di coriandolo
3 g di pepe nero in grani
1 g di chiodi di garofano
2 g di cannella in stecca
20 g di sale
400 g di latte di cocco
100 g di spinaci sbollentati
20 g di zucchero
75 g di succo di limone
25 g di coriandolo fresco
Preparazione della ricetta
(1) Affettare le cipolle e tagliare lo zenzero a pezzi di circa 0.5 cm e soffriggere con i semi di senape in olio di girasole e olio di cocco. Mescolare con gli altri ingredienti e versare in un bicchiere da pacossare®.
(2) Chiudere con il coperchio ed etichettare. Congelare a -20 °C per almeno 24 ore.
(3) Se necessario, pacossare® 3 volte a pressione normale e mescolare il concentrato con circa 450 g di latte di cocco e cuocere a fuoco lento per 12 minuti, finché non si sviluppano i sapori.
Suggerimento: Per ottenere un risultato più fine, congelare nuovamente il bicchiere da pacossare® per 12 ore e pacossare® nuovamente.
Ricetta di Gaurav Bajaj
Impostazioni del Pacojet
Modalità: Pacossare®Impostazione della pressione: Pressione normale
Numero di ripetizione automatiche : 3
Modalità Jet® adatta: no