Impasti e masse

Polenta al semolino e patate

Ingredienti della ricetta

Ingredienti per 1 bicchiere da pacossare

1 bicchiere da pacossare = 10 porzioni

200 g di patate
100 g di semolino di grano duro
400 g di latte
100 g di albume
4 g di sale
1 g di noce moscata

Preparazione della ricetta

(1) Le patate devono essere farinose e precotte. Mescolare tutti gli ingredienti e versarli in un bicchiere da pacossare®.
(2) Chiudere con il coperchio, etichettare e mettere in congelatore a −20 °C per almeno 24 ore.
(3) All’occorrenza pacossare® due volte, versare negli stampi e cuocere in forno a 150 °C per 20-25 minuti.

Impostazioni del Pacojet

Modalità: Pacossare
Impostazione della pressione: Pressione normale
Numero di ripetizione automatiche : 2
Modalità Jet® adatta: no