Impasti e masse

«Mozzarella» di anacardi RICETTA VEGANA

Ingredienti della ricetta

Ingredienti per 1 bicchiere da pacossare

1 bicchiere da pacossare = 10 porzioni

200 g di anacardi
30 g di amido di tapioca
20 g d’olio d’oliva
10 g di succo di limone
10 g di sale
100 g di Brottruck (bevanda di pane)
5 g di lievito in fiocchi
6 g di agar-agar

Preparazione della ricetta

(1) Mescolare tutti gli ingredienti e versarli in un bicchiere da pacossare®.
(2) Chiudere con il coperchio, etichettare e mettere in congelatore a −20 °C per almeno 24 ore.
(3) All’occorrenza, pacossare® una volta con sovrapressione.
(4) Versare il composto in una pentola e portare e ebollizione mescolando costantemente. Versare in uno stampo rivestito con pellicola trasparente e mettere in frigorifero.

Impostazioni del Pacojet

Modalità: Pacossare
Impostazione della pressione: Pressione normale
Numero di ripetizione automatiche : 2
Modalità Jet® adatta: no