Pâtes et masses
Meringa di cavolo rosso
Ingredienti della ricetta
Ingredienti per 1 bicchiere da pacossare®
1 bicchiere da pacossare® = 10 porzioni
200 g di succo di cavolo rosso
100 g di cavolo rosso
40 g di albumina (proteine in polvere)
70 g di zucchero a velo
30 g di barbabietola in polvere
1 g di cardamomo
1 g di chiodi di garofano
1 g di anice stellato
2 g di semi di coriandolo
Preparazione della ricetta
(1) Tritare grossolanamente il cavolo rosso e mescolarlo agli altri ingredienti. Mettere tutti gli ingredienti in un bicchiere da pacossare®.
(2) Chiudere con il coperchio ed etichettare. Congelare a -20 °C per almeno 24 ore.
(3) Se necessario, pacossare® 10 volte e poi versare su carta da forno con un sacchetto da pasticceria. Asciugare a 60 °C.
Impostazioni del Pacojet
Modalità: Pacossare®Impostazione della pressione: Sovrapressione
Numero di ripetizione automatiche : 10
Modalità Jet® adatta: no