Coupe Set

Tartare di vitello

Ingredienti della ricetta

Ingredienti per 1 bicchiere da pacossare

1 bicchiere da pacossare = 10 porzioni

20 g di scalogno
10 g di ketchup
10 g di tuorlo
5 g di capperi salati
5 g di senape
5 g di olio d’oliva
2 g di sale
1 g di pepe
150 g filet mignon di vitello

Preparazione della ricetta

(1) Versare lo scalogno e i capperi in un bicchiere da pacossare® e lavorare una volta con il coltello a 4 lame del Pacojet Coupe set. Rimuovere il composto dal bicchiere da pacossare® e metterlo da parte.
(2) Tagliare la carne a dadini e lavorarla una volta con il coltello a 2 lame senza sovrapressione.
(3) Unire tutti gli ingredienti. Insaporire con sale e pepe.

Impostazioni del Pacojet

Modalità: Tagliare
Impostazione della pressione: Pressione normale
Numero di ripetizione automatiche : 1
Modalità Jet® adatta: no