Tartare di tonno 

Ingredienti della ricetta

Ingredienti per 1 bicchiere da pacossare

1 bicchiere da pacossare = 10 porzioni

500 g di filetto di tonno di qualità per sushi
0,2 g di pepe nepalese Rukum, macinato finemente
 0,4 g di sale

Preparazione della ricetta

(1) Tagliare il filetto di tonno a cubetti, lavorarlo una volta con il coltello a 2 lame senza premere troppo e condirlo con sale e pepe rukum.

La tartare si accompagna molto bene a un'insalata di mango con vinaigrette al pompelmo.