Coupe Set
Tartare di carabinero
Ingredienti della ricetta
Ingredienti per 1 bicchiere da pacossare®
1 bicchiere da pacossare® = 10 porzioni
150 g di carabinero (senza guscio e intestino)
5 g di olio d'oliva
20 g di mela verde
3 g di olio di sesamo
1 g di semi di sesamo
3 g di sale
1 g di pepe
Tuorlo d'uovo
Pasta wonton
Preparazione della ricetta
(1) Tagliare la mela verde a cubetti e metterla da parte. Versare i carabinero in un bicchiere da pacossare®.
(2) Tagliaree una volta con il coltello Coupe Set con pressione normale.
(3) Mescolare il tartaro di carabinero con gli altri ingredienti, formare degli gnocchi con una parte del tartaro e la pasta wonton e cuocerli brevemente al vapore, quindi servirli insieme al tartaro.
Ricetta di Dennis Mertens
Impostazioni del Pacojet
Modalità: TagliareImpostazione della pressione: Pressione normale
Numero di ripetizione automatiche : 1
Modalità Jet® adatta: no