Coupe Set

Salsiccia di cervo

Ingredienti della ricetta

Ingredienti per 1 bicchiere da pacossare®

1 bicchiere da pacossare® = 10 porzioni

300 g di spalla di cervo
220 g di pancia di maiale
10 g di sale
1,5 g di pepe
0,5 g di noce moscata
1 g di cumino
0,5 g di bacche di ginepro
0,25 g di alloro
1 g di maggiorana
0,25 g di pimento

Preparazione della ricetta

(1) Arrostire leggermente le spezie e macinarle finemente. Tagliare la carne a cubetti, mescolarla bene con le spezie e congelarla.
(2) Riempire metà della quantità di carne in un bicchiere da pacossare® e lavorare con il coltello con due lame con sovrapressione.
(3) Impastare bene il composto e formare circa 8-10 piccole salsicce con il budello.

Impostazioni del Pacojet

Modalità: Tagliare
Impostazione della pressione: Sovrapressione
Numero di ripetizione automatiche : 1
Modalità Jet® adatta: no